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Torrefazione
RITORNO ALLE ORIGINI TOSTATURA FRESCA DI GIORNATA
E’ attraverso la ricerca di materie prime selezionate, la continua sperimentazione, e la tostatura quasi quotidiana che Il Caffè Lucio offre alla sua clientela una raffinata selezione di miscele.
Torrefazione
Il processo di tostatura del caffè, consiste nel porre i chicchi di caffè verde in una tostatrice che opera ad una temperatura tra i 220 ed i 250°.
Il risultato finale dipende da una moltitudine di variabile, tra cui :
• la tipologia di caffè utilizzata, robusta, arabica o miscelazione tra le due
• le zone di coltivazione delle piante
• la qualità' dei chicchi verdi
• la temperatura il tempo di cottura dei chicchi
Una volta eseguita la tostatura, dopo una prima fase positiva di maturazione del chicco tostato, inizia un rapido processo di perdita degli aromi e il caffè diventa particolarmente sensibile all’umidità e all'assorbimento di odori esterni.
In alto il caffè tostato in ordine di intensità, riconoscibile anche dalla diversa tonalità di colore. In basso il caffè verde crudo: a sinistra l’arabica ed a destra la robusta
Le nostre miscele
- NERO
- Gusto persistente ed aroma intenso per un caffè senza indecisioni
- Disponibile presso il banco torrefazione
- CAFFÈ LUCIO
- Intensità: 4/5
- Gusto classico ma deciso, profumo e corposità per la miscela preferita dai nostri clienti
- Disponibile sia al banco torrefazione che in tazza
- GUSTOSO
- Intensità: 3/5
- 100% Arabica per un aroma morbido e un retrogusto che non delude
- DELICATO
- Intensità: 3/5
-Aroma morbido per gli amanti del retrogusto delicato con note dolci
- Disponibile sia al banco torrefazione che in tazza
- ADAGIO
- Intensità: 2/5
- Miscela decaffeinata per chi non vuole rinunciare al gusto, al profumo ed al piacere del caffè
- Disponibile sia al banco torrefazione che in tazza.
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